みんなのダイエット ダイエットに向いた食材 - しめじ

ダイエットに向いた食材 - しめじ

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昔から「匂いまつたけ、味しめじ」と言われるように、しめじは数多いきのこ類の中でも味のよいことで定評がありますね。グルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く含まれています。これがしめじの旨さの秘密です。

成分の90%が水分で出来ており他のきのこ同様に低カロリー(14kcal)なのでとてもダイエット向きの食材です。
食物繊維、カリウムが豊富で特にきのこ類の中でも「美容ビタミン」と呼ばれるビタミンB2を最も多く含んでいます。体内で動脈硬化や老化の原因となる「過酸化脂質」の生成を抑える効果があります。
またレクチンという成分が摂食抑制作用があるので、食事の最初に食べるようにすると暴食を抑える作用があります。

ビタミンB2は細胞を活性化させタンパク質や脂肪をエネルギーに代える働きがあり、ダイエット効果はもちろん肌荒れにも効果があります。
また、免疫力を高めたり癌の進行を抑えるとも言われています。その他、生活習慣病の予防にも効果があります。

1時間程天日干しすると旨味が増し、カルシウムの吸収を助ける作用が増します。

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