みんなのダイエット ダイエットに向いた食材 - 卵白

ダイエットに向いた食材 - 卵白

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一般的な生卵自体のカロリーは70~120kcalですが、卵黄と卵白のカロリーの割合は遥かに卵黄のほうが多いです。100gずつの卵黄と卵白の場合、卵黄:387kcal、卵白:47kcalと、約9倍も違います。

卵白にはカルシウム、ナトリウム、ビタミンB2が卵黄より多く含まれています。また、脂肪の燃焼を助ける働きのある、ロイシン、イソロイシン、バリンなどのアミノ酸が豊富に含まれています。
卵黄には、ダイエット時に不足しがちなコラーゲンやレシチンが含まれ、鉄やビタミンAやビタミンD、レシチンなどは卵白より多く含まれています。
ですので、食べる時は卵白の割合を多めにして調理すると必要な栄養素も取れ全体のカロリーを減らすことが出来ます。

卵白は高タンパク低カロリーですが、生のままだと腹持ちも悪く消化吸収も良くないので、調理方法を工夫して摂るようにしましょう。卵の良質なタンパク質をしっかり消化、吸収するのがポイントです。

また、固茹でしたゆで卵はスポーツ選手のウエイトコントロールにも使われているので、ゆで卵を中心にダイエットする場合は野菜と組み合わせたメニューを1日1~2食に取り入れるようにするといいでしょう。

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