みんなのダイエット ダイエットに向いた食材 - 椎茸

ダイエットに向いた食材 - 椎茸

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椎茸にはビタミンB1、B2、B6など糖質や脂質の代謝を促進して脂肪になるのを抑えてくれるビタミンB群が豊富に含まれています。
また、食物繊維も多く含んでいますので便通の改善にも効果があります。これだけの栄養素を含んでいて、カロリーはたったの18kcal(生しいたけの場合)なんです。まさにダイエットに最適な食材ですね。

椎茸はダイエット効果の他にも血液中のコレステロールを分解して血圧の上昇を抑えてくれる成分や、癌を予防してくれる成分が豊富に含まれています。

きのこ全般に言えることですが、1時間程日光浴をさせると美味しくなり保存性が高まります。
さらに椎茸の場合、エスゴリンという成分が紫外線にあたるとビタミンD2に変化します。ビタミンD2はカルシウムやリンの吸収を高めますので、骨の成長、骨の健康維持には欠かせません。また副甲状腺ホルモン(PTH)やインスリンなどの分泌調節の働きもあります。
普段からあまりなどを食べない方、カルシウム不足気味の方、屋内での生活が多い方などは積極的に摂取するようにしましょう。

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