みんなのダイエット ダイエットに向いた食材 - 胚芽米

ダイエットに向いた食材 - 胚芽米

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胚芽米とは、玄米の「ヌカ層」「胚乳」「胚芽」で構成されるものから、「ヌカ層」を取り除いたもののことで、白米には無い栄養素が多く含まれています。
栄養価は玄米にはかないませんが、白米と比べてビタミンB1が約3倍、ビタミンEは2倍も含まれています。

コレステロールを下げる効果があるリノール酸も多く含まれ、玄米よりも消化が良いので、カラダの弱いの人の体質改善食にも適してます。
また、最近の研究では、抜け毛予防にも効果があることが分かってきたようです。
玄米と比べると栄養価は劣りますが玄米よりも食べやすいので、玄米が苦手な人は胚芽米を試してみてはいかがですか?

胚芽米を炊く際は、2度炊きするとおいしく炊き上がります。
水洗いすると胚芽部が流れ出てしまうので、1時間くらい浸水した後に浮いているゴミなどを取り除いて炊くのがコツです。

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